Makaron z łososiem, cukinią, marchewką w śmietankowym sosie

makaron z łososiem i cukinia-2
W tym daniu nie ma specjalnej filozofii. Co najwyżej sentymenty. Przygotowuję je od bardzo dawna, modyfikując przepis. Nie ma tu nic nad wyraz odkrywczego. Nie został przeprowadzony żaden mariaż niezwykłych składników. Nawet nie ma w nim pure z topinamburu ani chipsa z jarmużu 😉 Mimo to jest smaczne, pożywne i szybkie w przygotowaniu 🙂

/4 porcje/
300 g dowolnego makaronu (lub ile życzycie)
200 g fileta z łososia
2 średnie cukinie
3 marchewki
cebula
100 ml śmietanki 18%
łyżka musztardy
pół pęczka koperku
łyżka masła
sól, pieprz

Łososia piec 10 minut w temperaturze 200 st. Ugotować makaron. Podsmażyć na maśle cebulą, cukinie i marchewki pokrojone w plasterki (marchewka w cienkie). Podlać niewielką ilością wody z makaronu i dusić 5 minut. Dodać śmietanę wymieszaną z musztardą i posiekanym koperkiem. Dusić jeszcze 5 minut. Łososia podzielić na niewielkie części i dodać do sosu. Wymieszać z makaronem.
makaron z łososiem i cukinia-3

Dołącz do Pachnieobiadem.pl na:

Ziemniaczki z tatarem ze śledzia

bagietka z kozim serem-4
bagietka z kozim serem-3
Ziemniak i śledzik to królowie każdego przyjęcia. Od dawna już wiem, że bez śledzika żadne party nie może się odbyć. Sałatka ziemniaczana również jest elementem niezastąpionym. Tym razem postanowiłam zrobić mariaż tych dwóch polskich, tradycyjnych wspaniałości. Zestaw taki wygląda na przyjęciu iście królewsko 🙂
Sprawdzi się on również jako świetna przekąska na każdą okazję 🙂

30 małych młodych ziemniaków
2 łyżki oliwy
4 filety śledziowe
mała cebula
kwaśna śmietana (małe opakowanie)
kilka gałązek świeżego tymianku

Piekarnik nagrzać do temperatury 220 st. C. Ziemniaki wyszorować, skropić oliwą i piec w piekarniku do miękkości (ok. 15-20 minut). Filety śledziowe wymoczyć wcześniej ok 1,5 h (raz zmienić wodę). Śledzie i cebulę pokroić w drobną kosteczkę. Dodać oliwę i część posiekanego tymianku (część zostawić do ozdoby).
Na górze każdego ziemniaka przekroić nożem krzyżyk. Rozchylić trochę ziemniak i położyć łyżeczkę śmietany, a na nią łyżeczkę śledziowego tatara. Na każdym ziemniaku położyć kawałek świeżego tymianku.
bagietka z kozim serem-2

Dołącz do Pachnieobiadem.pl na: