Sałatka z brzoskwinią i szynką serrano

IMG_0207
Jak ja lubię lato! Owoców pod dostatkiem, nic tylko kombinować z nimi na różne sposoby. Dzisiaj proponuję Wam letnią, super szybką i pyszną sałatkę. Idealna do lampki schłodzonego białego wina. Delektujcie się!

paczka roszponki lub mieszanki sałat
2 dojrzałe brzoskwinie
6 plastrów szynki długo dojrzewającej (ja dałam serrano)
łyżka klarowanego masła
łyżeczka świeżego rozmarynu
sos
łyżka oliwy
ząbek czosnku
sok z połówki cytryny
łyżeczka miodu
sól, pieprz

Brzoskwinie umyć i pokroić na ćwiartki. Masło rozgrzać na patelni, dodać rozmaryn. Następnie podsmażyć brzoskwinie z każdej strony, aż lekko zbrązowieją. Wystudzić. Ułożyć na sałatach, dołożyć plastry szynki. Wymieszać składniki sosu. Polać sosem.
IMG_0203

Dołącz do Pachnieobiadem.pl na:

Sałata z gruszką, gorgonzolą i migdałami

guacamole
Gruszka i ser pleśniowy to klasyk. Sprawdza się w wielu konfiguracjach, na sałacie oczywiście też. Nic odkrywczego, ale jakże pyszne 🙂 Idealna opcja na „za pięć minut goście”, „coś bym zjadł(a)”, „zjadł(a)bym coś słodkiego, albo słonego”, „jestem zmęczony/zmęczona”, „coś na szybko”, „coś fit”.

 

opakowanie ulubionej mieszanki sałat
2 gruszki konferencje
100 g sera pleśniowego (ja użyłam gorgonzoli)
50 g płatków migdałowych.

sos:
2 łyżki oliwy cytrynowej
sok z połowy cytryny
posiekany nieduży ząbek czosnku
łyżeczka miodu
tymianek świeży lub suszony

Wyłożyć na talerz mieszankę sałat. Gruszki obrać, wydrążyć gniazda nasienne. Pokroić na ósemki. Ser pokruszyć lub pokroić w kosteczkę. Płatki migdałowe uprażyć na suchej patelni. Wymieszać składniki sosu. Polać sosem sałatkę.

sałata2

Dołącz do Pachnieobiadem.pl na:

Sałatka ze szparagami i truskawkami

IMG_1386Sezon szparagowy w pełni. Wyczekuję go zawsze z ogromną niecierpliwością i wykorzystuję do maksimum. Poza niewątpliwymi walorami smakowymi warto wspomnieć o wartościach zdrowotnych szparagów. Są one cennym źródłem witamin, potasu, magnezu, żelaza, selenu i fosforu. A w dodatku są małokaloryczne. W 100 g mają jedynie 20 kalorii.
Wybierając szparagi zwróćcie uwagę, żeby były jędrne i bez plamek, ze zwartymi główkami. Dobrze, żeby były jednakowej grubości. Zielone szparagi nie wymagają długiego gotowania – ok. 10 minut (najlepiej na parze). Białe szparagi wymagają trochę dłuższego gotowania – 15-20 minut. Szparagi najlepiej gotować w pozycji pionowej w wysokim garnku. Warto związać je w pęczek. Ważne, żeby główki szparagów wystawały ponad wodę. Ja najbardziej lubię jędrne, dlatego gotuję je maksymalnie 8 minut. Największą szparagową biedą jest ich rozgotowanie.

Szparagi fantastycznie nadają się do sałatek. Ostatnio odkryłam świetne połączenie szparagi + truskawki. Zachwyca nie tylko świetnym smakiem, ale i wyglądem. Do takiego zestawu świetnie smakuje sos z owocową nutą.

/2 porcje/

pęczek zielonych szparagów
ok. 10 średnich truskawek
kozi ser twarogowy (np. w rulonie)
roszponka (pół opakowania)

na sos:
2 łyżki oliwy
mały ząbek czosnku drobniutko posiekany
sok z połowy cytryny
1 łyżeczka miodu lub owocowego chutneya (świetny jest chutney z mango)

Ułamać końce szparagów (odłamują się w odpowiednim miejscu) i ugotować ok. 10 minut w osolonej wodzie. Ostudzone szparagi ułożyć na roszponce. Truskawki przeciąć na pół. Wymieszać składniki sosu i polać tuż przed podaniem. Na górę pokruszyć kozi ser.

Dołącz do Pachnieobiadem.pl na: