Sałatka z brzoskwinią i szynką serrano

IMG_0207
Jak ja lubię lato! Owoców pod dostatkiem, nic tylko kombinować z nimi na różne sposoby. Dzisiaj proponuję Wam letnią, super szybką i pyszną sałatkę. Idealna do lampki schłodzonego białego wina. Delektujcie się!

paczka roszponki lub mieszanki sałat
2 dojrzałe brzoskwinie
6 plastrów szynki długo dojrzewającej (ja dałam serrano)
łyżka klarowanego masła
łyżeczka świeżego rozmarynu
sos
łyżka oliwy
ząbek czosnku
sok z połówki cytryny
łyżeczka miodu
sól, pieprz

Brzoskwinie umyć i pokroić na ćwiartki. Masło rozgrzać na patelni, dodać rozmaryn. Następnie podsmażyć brzoskwinie z każdej strony, aż lekko zbrązowieją. Wystudzić. Ułożyć na sałatach, dołożyć plastry szynki. Wymieszać składniki sosu. Polać sosem.
IMG_0203

Dołącz do Pachnieobiadem.pl na:

Sałatka ze szparagami i kozim serem

sałata ze szparagami i kozim-3
Co roku chwile pożegnania ze szparagami są bardzo trudne. Sezon trwa tak krótko, że nie zdążam się nimi nasycić.
Dzisiaj wersja bez zbędnych kombinacji. Błyskawiczna sałata na letni dzień.

/2 porcje/
paczka ulubionych sałat
pół pęczka zielonych szparagów
100 g sera koziego
sos:
świeży tymianek
3-4 łyżki oliwy z oliwek
ząbek czosnku
sok z połówki małej cytryny
łyżeczka miodu
sól, pieprz

Odłamać końcówki szparagów. Zblanszować je w osolonej wodzie 5-10 minut (w zależności od stopnia twardości, który lubicie i twardości szparagów). Ostudzić. Ułożyć na sałatach. Wymieszać składniki sosu. Polać sałatę i szparagi. Pokroić na kawałki lub pokruszyć kozi ser.
sałata ze szparagami i kozim-2

Dołącz do Pachnieobiadem.pl na:

Sałata z figą i kozim serem

bagietka z kozim serem-2
We wrześniu mój małżonek dobrze wie, że żadne kwiaty nie ucieszą mnie tak bardzo jak figi 🙂 Uwielbiam je bardzo, bo są piękne, smaczne i świetnie komponują się z moim ulubionym rarytasem – kozim serem. Zwykle na pierwszy ogień idzie ta sałata. Sałata ma wiele zalet. Jedną z nich jest czas przygotowania – uwiniesz się w 10 minut. Dodatkowo jest pyszna i ładnie wygląda. Wybierajcie owoce dojrzałe, bez popękanej skórki. Zwracajcie również uwagę na to, żeby nie były zbyt miękkie.

mieszanka sałat
2-3 figi
100 g sera koziego (może być twarogowy w rulonie lub twardszy)
kawałek parmezanu lub innego długo dojrzewającego sera
2 łyżki pestek słonecznika

sos:
3 łyżki oliwy z oliwek
1 łyżka octu balsamicznego
1 mały ząbek czosnku
łyżeczka karmelizowanej cebuli (może być miód)
łyżeczka tymianku

Figi pokroić w dość grube półplastry. Ułożyć na sałacie. Pokruszyć lub pokroić ser kozi. Zrobić obieraczką wiórki z parmezanu. Pestki słonecznika uprażyć chwilę na gorącej patelni. Połączyć składniki sosu. Polać sałatę. Posypać pestkami.
bagietka z kozim serem-3

Dołącz do Pachnieobiadem.pl na:

Sałata z gruszką, gorgonzolą i migdałami

guacamole
Gruszka i ser pleśniowy to klasyk. Sprawdza się w wielu konfiguracjach, na sałacie oczywiście też. Nic odkrywczego, ale jakże pyszne 🙂 Idealna opcja na „za pięć minut goście”, „coś bym zjadł(a)”, „zjadł(a)bym coś słodkiego, albo słonego”, „jestem zmęczony/zmęczona”, „coś na szybko”, „coś fit”.

 

opakowanie ulubionej mieszanki sałat
2 gruszki konferencje
100 g sera pleśniowego (ja użyłam gorgonzoli)
50 g płatków migdałowych.

sos:
2 łyżki oliwy cytrynowej
sok z połowy cytryny
posiekany nieduży ząbek czosnku
łyżeczka miodu
tymianek świeży lub suszony

Wyłożyć na talerz mieszankę sałat. Gruszki obrać, wydrążyć gniazda nasienne. Pokroić na ósemki. Ser pokruszyć lub pokroić w kosteczkę. Płatki migdałowe uprażyć na suchej patelni. Wymieszać składniki sosu. Polać sosem sałatkę.

sałata2

Dołącz do Pachnieobiadem.pl na: