Sałatka z brzoskwinią i szynką serrano

IMG_0207
Jak ja lubię lato! Owoców pod dostatkiem, nic tylko kombinować z nimi na różne sposoby. Dzisiaj proponuję Wam letnią, super szybką i pyszną sałatkę. Idealna do lampki schłodzonego białego wina. Delektujcie się!

paczka roszponki lub mieszanki sałat
2 dojrzałe brzoskwinie
6 plastrów szynki długo dojrzewającej (ja dałam serrano)
łyżka klarowanego masła
łyżeczka świeżego rozmarynu
sos
łyżka oliwy
ząbek czosnku
sok z połówki cytryny
łyżeczka miodu
sól, pieprz

Brzoskwinie umyć i pokroić na ćwiartki. Masło rozgrzać na patelni, dodać rozmaryn. Następnie podsmażyć brzoskwinie z każdej strony, aż lekko zbrązowieją. Wystudzić. Ułożyć na sałatach, dołożyć plastry szynki. Wymieszać składniki sosu. Polać sosem.
IMG_0203

Dołącz do Pachnieobiadem.pl na:

Stek z tuńczyka z sosem pomarańczowym

stek z tun-0090

Moje dotychczasowe doświadczenia ze stekiem z tuńczyka były średnie. Po pierwsze, nie są one bardzo dostępne, po drugie, po kolejnej przesuszonej wersji straciłam na nie apetyt. Małżonek jednak nie pozostawił mi wyboru, dostarczając do naszej lodówki 4 wdzięczne plastry. Tuńczyk jest bardzo zdrową rybą, o niskiej zawartości tłuszczu, małej kaloryczności, nie pozostało mi zatem nic innego jak zakasać rękawy i podjąć próbę przygotowania ryby. Samą rybę przyrządza się błyskawicznie, zatem warto zastanowić się nad dodatkami. Pamiętajcie też, że łatwo tuńczyka przesuszyć, zatem smażymy naprawdę dość krótko.

4 steki z tuńczyka (każdy po 150 g)
sos:
2 pomarańcze
1 łyżeczka sosu sojowego
1 łyżka oliwy
1 łyżeczka kurkumy
ząbek czosnku
mała cebulka
czerwone chilli
1 łyżeczka miodu
1 łyżeczka mąki ziemniaczanej

sałatka:
ogórek wężowy
roszponka
świeża kolendra (opcjonalnie)
pół cytryny
2 łyżki oliwy z oliwek
mały ząbek czosnku
1 łyżeczka miodu
4 łyżki pestek słonecznika

Przygotować marynatę do tuńczyka. Pomarańczę dokładnie umyć. Zetrzeć skórkę z ćwiartki. Dodać sok wyciśnięty z pomarańczy, posiekany drobno ząbek czosnku, posiekane chilli, oliwę i sos sojowy. Steki włożyć do marynaty na 1 h.
Cebulę drobno pokroić, podsmażyć na oliwie, dodać wyciśnięty sok z jednej pomarańczy i kurkumę. Steki wyciągnąć z marynaty. Marynatę przelać do rondelka z cebulą i sokiem. Dodać miód. Podgotować 5 minut. Na koniec zagęścić łyżeczką mąki ziemniaczanej.

Przygotować sałatkę. Ogórka dokładnie umyć. Pokroić nożem do obierania warzyw na długie paski. 8 pasków odłożyć, resztę pokroić w zapałki. Połączyć składniki sosu: oliwę, wyciśnięty sok z cytryny, posiekany czosnek i miód. Połączyć roszponkę z ogórkiem i kolendrą, polać sosem. Z plastrów ogórka uformować okręgi, wypełnić sałatką. Posypać pestkami słonecznika.

Steki z tuńczyka smażyć po 2 minuty z każdej strony na oliwie. Polać sosem. Podawać razem z sałatką.

stek z tun-0102-2

Dołącz do Pachnieobiadem.pl na: