Makaron z łososiem, cukinią, marchewką w śmietankowym sosie

makaron z łososiem i cukinia-2
W tym daniu nie ma specjalnej filozofii. Co najwyżej sentymenty. Przygotowuję je od bardzo dawna, modyfikując przepis. Nie ma tu nic nad wyraz odkrywczego. Nie został przeprowadzony żaden mariaż niezwykłych składników. Nawet nie ma w nim pure z topinamburu ani chipsa z jarmużu 😉 Mimo to jest smaczne, pożywne i szybkie w przygotowaniu 🙂

/4 porcje/
300 g dowolnego makaronu (lub ile życzycie)
200 g fileta z łososia
2 średnie cukinie
3 marchewki
cebula
100 ml śmietanki 18%
łyżka musztardy
pół pęczka koperku
łyżka masła
sól, pieprz

Łososia piec 10 minut w temperaturze 200 st. Ugotować makaron. Podsmażyć na maśle cebulą, cukinie i marchewki pokrojone w plasterki (marchewka w cienkie). Podlać niewielką ilością wody z makaronu i dusić 5 minut. Dodać śmietanę wymieszaną z musztardą i posiekanym koperkiem. Dusić jeszcze 5 minut. Łososia podzielić na niewielkie części i dodać do sosu. Wymieszać z makaronem.
makaron z łososiem i cukinia-3

Dołącz do Pachnieobiadem.pl na:

Spaghetti z kulkami wołowo-bazyliowymi


Pamiętacie film „Zakochany kundel”? Odkąd go zobaczyłam, zawsze chciałam zrobić spaghetti z kuleczkami. Choć danie jest bardzo proste, to przygotowanie go zajęło mi kilka lat 🙂 Bardzo często przygotowuję tę wersję w wersji bez mięsa. Też jest pyszna.

/4 duże porcje/

paczka makaronu spaghetti
ok. 35 dkg mielonej wołowiny dobrej jakości
cebula
6 sporych pomidorów lub dwie puszki pomidorów w całości
cebula
2 garści bazylii (ja użyłam fioletowej)
2 garści świeżych ziół np. tymianek, bazylia
2 ząbki czosnku
skórka starta z połowy cytryny
1 łyżka sosu worcestershire (opcjonalnie)
łyżeczka sosu chilli
sól, pieprz
parmezan do posypania
oliwa do smażenia

Fioletową bazylię drobno posiekać. Połączyć mięso z cebulą i bazylią, dodać sól i odrobinę sosu chilli (jeśli lubicie ostre). Uformować z mięsa nieduże kulki. Cebulę pokroić w kostkę i podsmażyć na oliwie. Na koniec smażenia dodać drobno posiekany czosnek. Dorzucić pomidory, skórkę z cytryny, sos worcestershire, chilli, posiekane zioła. Dusić ok 15 minut aż sos zgęstnieje. W tym czasie usmażyć kulki mięsne i ugotować makaron. Makaron wymieszać z sosem, na każdej porcji ułożyć kulki i posypać parmezanem.

Dołącz do Pachnieobiadem.pl na:

Tagliatelle z cukinią, awokado i kozim serem

bagietka z kozim serem-2
Są takie chwile kiedy mamy godzinę do wyjścia, a małżonek pyta „Co zjemy na obiad?”. Lubię takie kuchenne wyzwania, bo często na poczekaniu tworzy się coś fajnego. Otwieram wtedy lodówkę i używam tego co mam. Dzisiaj powstała taka wersja zielono mi. Zachęcam Was do wypróbowania. Taki makaron przygotujecie w 20 minut.

 

/2 porcje/
150 g tagliatelle
mała cukinia
cebulka
pół awokado
100 g twarogowego sera koziego
łyżka posiekanego świeżego tymianku
twardy ser (parmezan, grana padano) do starcia na koniec
sól, pieprz
1 łyżka oliwy

Ugotować makaron według przepisu. Cebulę pokroić w drobną kostkę, cukinię w grubą – podsmażyć na oliwie. Dodać wydrążone ze skórki awokado, kozi ser i tymianek. Dodać 2 łyżki wody z gotującego się makaronu. Chwilę podsmażyć, dodać sól i pieprz. Wymieszać z makaronem. Przed podaniem zetrzeć trochę sera (albo dużo jeśli lubicie:).
bagietka z kozim serem-2

Dołącz do Pachnieobiadem.pl na:

Makaron z kurkami i mascarpone

IMG_1752

Dzisiejsze danie jest daniem na szybko, a nawet na bardzo szybko. Wystarczy 20 minut, aby mieć gotowy pyszny, sezonowy obiad z kurkami w roli głównej.  Te żółciutkie cudowności wymagają niestety trochę cierpliwości w ich dokładnym umyciu, ale naprawdę są tego warte 🙂

 

/2 porcje/

ok. 150 g makaronu

szklanka kurek

150 ml białego wina

2 łyżki serka mascarpone

1 cebula (biała lub czerwona)

świeży tymianek

wiórki Dziugasa lub Parmezanu

łyżeczka masła

sól, pieprz

Kurki dokładnie umyć i osuszyć. Cebulkę posiekać w piórka. Roztopić masło na patelni i podsmażyć cebulę z kurkami. Dodać wino i gotować ok. 5 minut, następnie dodać mascarpone, posiekany tymianek, sól i pieprz. Zagotować. Ugotować makaron al dente w osolonej wodzie. Makaron połączyć z kurkami. Posypać wiórkami z sera i świeżym tymiankiem.

IMG_1744

IMG_1754

 

Dołącz do Pachnieobiadem.pl na: