Tagliatelle z cukinii z krewetkami

tagliatelle z cukinii z krewetkami-3
Wydawało mi się kiedyś, że życie bez makaronu pszennego jest niemożliwe. Prosta pasta z jednym składnikiem była dla mnie jedną z ulubionych rzeczy. Nowe restrykcje jedzeniowe zmusiły mnie do nowych wyzwań kulinarnych. I tak okazało się, że oszukańczy „makaron” z cukinii stał się dla mnie dużym rarytasem. Przy okazji okazało się, że Małżonek jest mistrzem w wycinaniu cukinii w tagliatelle. On oczywiście zawsze dostaje makaron pszenny, ale ostatnio prosił o wymieszanie go z cukiniowym. I wołał o więcej 🙂

/2 porcje/
2 średnie cukinie
16-20 krewetek
cebula
1-2 ząbki czosnku
łyżka masła
100 ml białego, wytrawnego wina
3 łyżki śmietanki 30% lub 36%
1 papryczka chilli
2 łyżki startego parmezanu
natka pietruszki w ilości ulubionej

Cukinie pokroić wzdłuż obieraczką do warzyw. Ułożyć plastry jeden na drugim i pokroić nożem wzdłuż na wąskie paski. Krewetki obrać, umyć. Posiekać cebulkę i czosnek. Na rozgrzane masło wrzucić cebulę. Dusić kilka minut, dodać czosnek i krewetki. Podsmażyć 2-3 minuty. Dodać wino i śmietankę. Dusić 5 minut do lekkiego zredukowania sosu. Na ostatnią minutę dodać cukinię. Dokładnie wymieszać z sosem, dodać sól, pieprz i posiekaną papryczkę chilli. Przed podaniem posypać posiekaną natka pietruszki i startym parmezanem.
tagliatelle z cukinii z krewetkami-2

Dołącz do Pachnieobiadem.pl na: