Placki z cukinii z kozim serem i sosem pomidorowym

IMG_1797Jak ja uwielbiam ten okres kiedy cukinie kosztują na bazarze 3 złote! Przetwarzam je na różne sposoby, bo warzywo to dla przetwórstwa jest bardzo wdzięczne. Idealnie nadaje się do nadziewania mięsem, leczo, ratatuja, jak również do placków. Taki obiad można stworzyć w kilka minut. Placki z cukinii przyrządzam czasami w wersji mini na przyjęcie (wtedy podaję je na zimno), ale najlepsze są takie prosto z patelni. Warto też zadbać o dodatki. Cukinia jest wdzięczną bazą do różnego rodzaju dodatków. Ja dzisiaj proponuję twarogowy ser kozi i sos pomidorowy. Jeżeli będziecie przygotowywać placki bez dodatków, to proponuję dodać do nich trochę tymianku.

/4 porcje/

2 średnie cukinie

5 łyżek mąki

2 jajka

sól, pieprz

olej do smażenia

100 -150 g sera koziego twarogowego w rulonie

 

sos pomidorowy:

5 pomidorów bez skórki (w sezonie świeże, poza sezonem puszka pomidorów)

1 cebula

ząbek czosnku

1 łyżeczka sosu Worcester

kilka kropli tabasco

świeży tymianek (ewentualnie suszony)

sól, pieprz

łyżka oliwy.

 

Cebulę pokroić w kostkę i wrzucić na oliwę.Pomidory sparzyć, obrać ze skórki, pokroić w kwadraty i dorzucić do cebuli. Dodać sos Worcester, tabasco, tymianek, sól i pieprz. Dusić, aż odparuje płyn i powstanie gęsty sos (ok. 10-15 minut). Cukinie umyć, odkroić końcówki i zetrzeć na tarce na drobnych oczkach. Dodać mąkę, jajko, sól i pieprz. Wrzucać masę na rozgrzany olej. Smażyć z obu stron, aż placki będą złociste. Na każdy placek pokruszyć kozi ser, podawać z sosem.

IMG_1801

 

 

Dołącz do Pachnieobiadem.pl na: