Pulpety garam masala z dynią

IMG_1540

Bardzo prosty, zdrowy i szybki obiad. Pod warunkiem, że kupimy dobre produkty. Pamiętajcie, że indyk też może być naszprycowany antybiotykami i naprawdę warto zrobić poszukiwania, żeby kupić dobre mięso. Moje było dobre, bo nawet kot bardzo się przymierzał do pochłonięcia zawartości miski 🙂
Mojej miski 🙂

ok. 6 porcji
750 g mięsa mielonego z indyka
połowa sporej dyni hokkaido
cebula
puszka mleka kokosowego (400 ml)
2-3 cm korzenia imbiru
2 ząbki czosnku
3 kwiaty anyżu
2 łyżki przyprawy garam masala
łyżeczka ostrej pasty
sól
2 łyżki oleju kokosowego lub innego do smażenia
pół pęczka kolendry lub natki pietruszki

Cebulę pokroić w kostkę. Dynię pokroić w nieduże kawałki (nie trzeba obierać ze skóry). W garnku o grubym dnie rozgrzać olej, wrzucić anyż, cebulę i dynię. Chwilę podsmażyć. Następnie posiekać czosnek i imbir i dorzucić do garnka. Podsmażyć 2-3 minuty. Dodać pół szklanki wody, mleczko kokosowe, przyprawę garam masala i ostrą przyprawę. Z mięsa uformować nieduże pulpety. Włożyć pulpety do garnka. Dusić ok 20 minut. Na koniec posolić. Podawać z posiekaną natką pieruszki lub kolendry.

IMG_1544

Dołącz do Pachnieobiadem.pl na:

Kurczak garam masala z bakłażanem

IMG_1007Lubię sięgać po smaki z kuchni indyjskiej. Mnogość przypraw sprawia, że nawet najbardziej banalny produkt przemienia się w coś niezwykłego. Klucz do kuchni indyjskiej nie leży w wyszukanych technikach kulinarnych, a w udanej kompozycji przypraw. A mamy tutaj naprawdę szeroki bukiet. Ilekroć zabieram się za takie danie, to mam wrażenie, że w kuchni unosi się magia. Ja, niczym czarodziejka smaków, ubijam w moździerzu przyprawy i mieszam. Zabrzmiało jak historia prosto z Bollywood, ale uwielbiam te bollywoodzkie występy kulinarne.
W dzisiejszym daniu wykorzystałam mieszankę przypraw garam masala. Powinniście bez problemu kupić ją w sklepach internetowych, kuchniach świata czy delikatesach.

4 podudzia kurczaka
2 cebule
2 średnie bakłażany
1 mały jogurt naturalny
2 puszki pomidorów (po 400 g)
1,5 łyżki garam masala
1 łyżeczka papryki ostrej
1 łyżeczka papryki słodkiej
2 ząbki czosnku
2 cm korzeń imbiru
1 łyżeczka kuminu
1 łyżeczka ziaren kolendry
pół pęczku świeżej kolendry lub natki pietruszki
2 łyżki oleju rzepakowego

Bakłażany umyć, pokroić w centymetrowe plastry i podsmażyć na oleju z obu stron. Odłożyć. Posiekać czosnek, zetrzeć na tarce korzeń imbiru. Wrzucić na olej, a następnie dodać łyżeczkę ostrej i łyżeczkę słodkiej papryki. Odłożyć. Kurczaka wyłowić z jogurtu i podsmażyć. Plastry bakłażana pokroić na ćwiartki. Dodać do kurczaka z czosnkiem, imbirem i papryką. Dodać pomidory i pozostały jogurt. Dusić pod przykryciem ok. 20 minut. Posolić. Przed podaniem posypać posiekaną kolendrą lub natką.
Podawać z indyjskimi plackami (do kupienia w kuchniach świata lub samodzielnego przygotowania:) lub z ryżem.

IMG_1023

Dołącz do Pachnieobiadem.pl na: