Dorsz z pistacjami + jarmuż

IMG_1000
Wiadomo, że ryba najlepiej smakuje nad morzem. Pod warunkiem, że mamy na nią sprawdzone miejsce. Ostatnio coraz więcej takich sprawdzonych miejsc mam w Warszawie i coraz chętniej sięgam po rybę. Do czego i Was zachęcam. Niedrogi, zdrowy i wdzięczny do przygotowania jest dorsz. Warto sięgnąć po dorsza szczególnie zimą, bo dzięki zawartości selenu, wzmacnia naszą odporność. Ponadto dorsz zawiera dużo witamin z grupy B, witaminę A i E i oczywiście kwasy omega-3 (odpowiadają za pamięć i zapobiegają chorobom serca). Dorsz zawiera kwasy omega – 6. Wpływają one korzystnie na pracę nerek oraz wątroby. Poza tym jest to bardzo chuda ryba (w 100 g ma tylko 80 kalorii i 0,40 g tłuszczu).

2 filety z dorsza bez skóry (ok. 150-200 g porcja)
40 g pistacji
pół cytryny
2 ząbki czosnku
2 łyżeczki oliwy
100 g jarmużu
2-3 łyżki śmietany 18 % (lub śmietany 30 % dla tych, którzy nie liczą kalorii)

Pistacje obrać i drobno pokroić. Cytrynę sparzyć i zetrzeć skórkę. Dodać do pistacji wraz z sokiem z cytryny, drobno posiekanym ząbkiem czosnku, łyżeczką oliwy. Posolić i popieprzyć. Na filetach z dorsza ułożyć pistacjową masę. Piekarnik nagrzać do temperatury 200 st. C. Piec dorsza ok. 10 minut.

Czosnek pokroić w cienkie paseczki. Jarmuż podrzeć na mniejsze kawałki i wrzucić na łyżeczkę oliwy. Chwilę podsmażyć, dodać czosnek. Podsmażyć chwilę, aż czosnek się odrobinę zrumieni. Podlać ok. 100 ml. wody i dusić pod przykryciem ok. 10 minut. Dodać śmietanę i dusić jeszcze 5 minut. Posolić i popieprzyć. W trakcie duszenia spróbujcie czy taka twardość już Wam odpowiada. Ja lubię lekko twardawy.
IMG_0997

Dołącz do Pachnieobiadem.pl na: