Oliwki marynowane w cytrynie i tymianku

oliwki z cytryna-3Dzisiaj przepis szybki, miły i przyjemny. Dla wielbicieli oliwek będzie to rarytas. Na rynku niby mamy zalew oliwek, ale jak zaczniemy poszukiwania tych naprawdę dobrych, to okazuje się, że wcale nie ma w czym wybierać. Od dawna już poszukiwałam oliwek, których mogłabym użyć do marynowania. Zależało mi na opcji z pestką, najlepiej niedużą, mięsistych, nie za słonych. Finalnie, małżonek, który zaangażował się w poszukiwania, odnalazł w Gdańsku 🙂 Zamawiamy je sobie i marynujemy z wielką rozkoszą na różne sposoby. Dzisiaj jeden z nich.

250 g zielonych oliwek odsączonych z zalewy
2-3 ząbki czosnku
świeży tymianek (dość dużo, ale wedle gustu)
skórka otarta z jednej cytryny
100 ml dobrej oliwy

Na patelnię wlać oliwę, dodać oliwki, posiekany tymianek i skórkę z cytryny. Podgrzać na małym ogniu kilka minut. Dodać posiekany czosnek. Przełożyć do słoika. Najlepsze będą po 2-3 dniach marynowania.
oliwki z cytryna-2

Dołącz do Pachnieobiadem.pl na:

Papryka nadziewana

papryka-1170

O miłości do pieczonej papryki pisałam już nie raz. Jak już mam upieczoną paprykę w lodówce to możliwości jej wykorzystania jest wiele. Dzisiaj jedna z nich.

4 czerwone papryki
1 serek śmietankowy (Bieluch, Turek)
100 g sera bałkańskiego (lub feto-podobnego np. Mlekowity)
łyżka posiekanego tymianku
łyżka posiekanego rozmarynu
łyżka posiekanej bazylii
starta skórka z połowy cytryny
łyżka oliwy cytrynowej

Papryki upiec w temperaturze 220 st. C, aż skórka będzie pomarszczona i miejscami czarna. Włożyć do miski i zakleić folią. Dzięki temu będzie nam łatwiej obierać. Po półgodzinnym wypoczynku pod folią wyjąć papryki i obrać papryki ze skóry, usunąć gniazda nasienne. Pokroić na paski ( 1 papryka to osiem pasków). Ser feta zmiksować ze śmietankowym, dodać zioła, skórkę z cytryny, pieprz, ewentualnie trochę soli. Rozłożyć masę na całym pasku papryki. Zwinąć w rulon. Na koniec pokropić papryki oliwą cytrynową i posypać łodyżkami tymianku.

Dołącz do Pachnieobiadem.pl na: