Burger z indyka z cukinią i czerwonym pieprzem + wiosenna sałatka

burger z indyka z wiosenna-3
Sezon grillowania rozpoczęty. Oczywiście zawsze dobrą opcją jest kiełbaska, ale jeśli przychodzą do Was goście, to fajnie się popisać czymś innym 🙂 Szczególnie, że taka propozycja będzie na pewno zdrowsza i zadowoli także osoby, które dbają o linię. Burgery przygotujecie naprawdę szybko. Dzięki dodatkowi cukinii burgery są soczyste. Dzięki dodatkowi czerwonego pieprzu i kuminu rzymskiego są bardzo wyraziste w smaku.

6-8 burgerów

500 g mięsa mielonego z indyka
mała cukinia
cebula
2 ząbki czosnku
kilka gałązek natki pietruszki
łyżeczka czerwonego pieprzu
łyżeczka kuminu rzymskiego
sól, pieprz
tłuszcz do smażenia lub posmarowania burgerów

sos
jogurt naturalny
pół łyżeczki kuminu rzymskiego
pół cytryny
ew. kilka ziarenek różowego pieprzu

sałatka
ogórek długi
4 rzodkiewki
1/4 pęczka szczypiorku
1/4 pęczka koperku
1 łyżeczka oleju z pestek dyni
sól, pieprz

Cebulę pokroić w kostkę i podsmażyć na tłuszczu. Cukinię zetrzeć na grubych oczkach. Czosnek i natkę drobno posiekać. Wszystko dodać do mięsa. Mięso doprawić przyprawami i dokładnie wyrobić rękami. Uformować w dłoniach burgery.
Ogórek i rzodkiewki umyć. Pokroić na cienkie plasterki. Posiekać szczypior i koperek. Dodać sól, pieprz i olej. Wymieszać.
Burgery posmarować z obu stron olejem, grillować po kilka minut z każdej strony. Burgery można również usmażyć na patelni.
Cytrynę dobrze sparzyć, zetrzeć skórkę na tarce. Wycisnąć z niej sok. Dodać do jogurtu sok z cytryny, cytrynowe wiórki, kumin. Ozdobić ziarenkami czerwonego pieprzu.
burger z indyka z wiosenna-2

Dołącz do Pachnieobiadem.pl na:

Burger wołowy na puree z dyni z masłem szałwiowym

bagietka z kozim serem-2
Postanowiliśmy kiedyś zrobić z małżonkiem pizzę według przepisu z książki o kuchni włoskiej. Pizza z dynią i szałwią. Ciasto wyszło pyszne, góra też, ale połączenie pizzy z dynią hokkaido było totalnym nieporozumieniem. Nie była to jednak próba całkiem nieudana, bo odkryłam połączenie dyni z szałwią. Połączenie jest naprawdę całkiem zacne. Wyrazista szałwia świetnie podkręca smak mdławej dyni. Później poszłam o krok dalej i przerzuciłam się na masło szałwiowe. Takie masło jest idealnym dodatkiem do różnych potraw, np. do wszelakich kluch, z dynią jednak tworzą mariaż doskonały.

/4 porcje/
0,5 kg mielonej wołowiny
cebula
1 jajko
ząbek czosnku
łyżeczka sosu worcestershire
sól, pieprz
oliwy do smażenia

mała dynia hokkaido
50 g masła
kilka listków szałwii
sól, pieprz

Dynię oczyścić z pestek, pokroić w nieduże kwadraty i ugotować w osolonej wodzie. Dynia nie wymaga obierania.
Cebulę pokroić w kostkę, podsmażyć na oliwie. Czosnek posiekać. Dodać do mięsa cebulę, czosnek, sos, jajko, sól, pieprz, dokładnie wyrobić. Uformować 4 płaskie burgery i usmażyć.
Roztopić masło, dodać grubo posiekaną szałwię i podsmażyć kilka minut na wolnym ogniu.
Odcedzić dynię, dodać sól i pieprz i zmiksować blenderem. Puree na talerzu polać masłem czosnkowym.
bagietka z kozim serem-3

Dołącz do Pachnieobiadem.pl na: