Mini tarty z porzeczkami i budyniem


Dzisiaj będzie o porzeczkach. Odkąd przestałam je zajadać z babcinej działki, to nieco zapomniałam o tych kulkowych cudach. A szkoda, bo poza cudownokwaskowatą przyjemnością smakową, porzeczki są bardzo, bardzo zdrowe.
Białe, czerwone i czarne. Wszystkie są cennym żródłem błonnika (między 6,4-7,9 w zależności od koloru, im mocniejszy kolor tym więcej). Przypisuje się im też właściwości korzystnie wpływające na układ pokarmowy i oczyszczanie organizmu z toksyn. Dzięki zawartości rutyny i witaminy C wspierają układ odpornościowy i poprawiają wygląd skóry. Bogactwo witamin z grupy B, cynku, potasu powoduje, że owoce te świetnie wpływają na jakość naszej skóry, włosów i paznokci. Oczywiście prym w zawartości witaminy C wiodą porzeczki czarne, które ogólnie uchodzą za najzdrowsze. Ponieważ są w związku z tym bardzo kwaśne, to do dzisiejszego deseru użyłam odmiany czerwonej i czarnej.

/10-12 mini tart o średnicy 10 cm/
ciasto:
200 g mąki pszennej
100 g schłodzonego masła
jajko
60 g cukru

budyń waniliowy
0,5 l mleka

300-400 g porzeczek
cukier puder do posypania

lody waniliowe do podania

Z podanych składników zagnieść ciasto. Wstawić do lodówki na ok. 0,5 godziny. w tym czasie przygotować budyń zgodnie z przepisem. Jeżeli budyń nie zawiera cukru, to dodajcie.
Piekarnik nagrzać do temperatury 190 st. C. Ciasto rozwałkować małymi partiami i wyłożyć nim foremki. Nakłuć widelcem w kilku miejscach. Piec 10-15 minut, aż ciasto się lekko zarumieni. Dodać budyń, posypać porzeczkami i wstawić do piekarnika na 15 minut. Schłodzone tarty obficie posypać cukrem pudrem. Świetnie też będą smakować z gałką lodów waniliowych.

Dołącz do Pachnieobiadem.pl na:

Tarta z karmelizowanymi pomarańczami

IMG_1041,
Leżały w misce okrągłe pomarańcze, aż zakiełkowała myśl na ich przetworzenie. A w co ubrać pomarańcze w sobotnie popołudnie? Tylko w słodycz! I tak powstała tarta z pomarańczą. Jej smakowitość aż mnie zaskoczyła 🙂 Nie bójcie się pomarańczy ze skórką. Doda naprawdę fajnego aromatu. Trzeba tylko zaopatrzyć się w ostry nóż do krojenia. Można też pomarańczę pokroić  w półplasterki, będzie łatwiej.

Przepis jest na tartę o średnicy 25 cm. Ja zrobiłam jedną o średnicy 20 cm i 2 małe.

na ciasto:
250 g mąki pszennej
125 g zimnego masła
60 g cukru
1 jajko

na wnętrze:
budyń śmietankowy
3 szklanki mleka
2 pomarańcze
3 łyżki brązowego cukru
pół szklanki wody

Składniki ciasta połączyć i uformować kulę. Włożyć ciasto do lodówki na ok. 20 minut.
Od pomarańczy odkroić „dupki” i odłożyć je. Pokroić pomarańcze w plastry lub półplastry. Na suchą patelnię wrzucić cukier i zalać wodą. Zagotować do zgęstnienia. Każdy plasterek wrzucić do karmelu i obsmażyć chwilę z dwóch stron. Piekarnik nagrzać do temperatury 190 st. C. Ciasto rozwałkować na posypanej mąką stolnicy na wielkość formy. Zwinąć w rulon i przełożyć do formy. Nakłuć ciasto widelcem w kilku miejscach, zarówno w środku jak i po bokach. Wstawić do piekarnika na 15 minut. W tym czasie przygotować budyń zgodnie z przepisem (jeżeli budyń jest niesłodzony, to dodać cukier). Wycisnąć sok z pozostawionych części pomarańczy i dodać do budyniu.
Budyń odstawić do ostudzenia. Tartę wyjąć z piekarnika i trochę ostudzić. Wyłożyć budyń do tarty i wstawić do piekarnika na 15 minut. Po tym czasie ułożyć na budyniu pomarańcze i piec jeszcze 15-20 minut.IMG_1070
b

Dołącz do Pachnieobiadem.pl na:

Tarta rabarbarowa

IMG_1425

 

 

Dzisiejsza wizyta Mam była idealną okazją do upieczenia ciasta. A w lodówce  – rabarbar. Choć to warzywo (a właściwie łodyga liści), to jednak kategoryzowane w sekcji deserowej.  Wielu z nas kojarzy go z babcinym kompotem lub drożdżowymi wypiekami. Do słodkich wypieków jest też najczęściej wykorzystywany. Rabarbar jest też świetnym dodatkiem do tart. Dzisiejszym jego towarzyszem postanowił być budyń waniliowy J

 

na ciasto:

250 mąki pszennej

125 g zimnego masła

60 g cukru

1 jajko

 

na wnętrze:

kilka łodyg rabarbaru

budyń waniliowy

500 ml. mleka

cukier waniliowy

 

 

cukier puder

 

 

Piekarnik nagrzać do temperatury 190  st. C. Zagnieść kruche ciast z mąki, pokrojonego w kostkę masła, cukru i jajka. Uformować w kulę, którą włożyć do lodówki. W tym czasie przygotowujemy wnętrze. Rabarbar pokroić na dwucentymetrowe kawałki, zasypać cukrem waniliowym. Przygotować budyń zgodnie z przepisem na opakowaniu (uwaga! Niektóre budynie są bez cukru, należy je wtedy dodatkowo dosłodzić). Wyjąć ciasto. 2/3 ciasta rozwałkować i wyłożyć nim tartę o średnicy 20 cm. Ciasto nakłuć widelcem Formę z ciastem wstawić do piekarnika na 15 minut. W tym czasie z pozostałego ciasta przygotować paski. Wyjąć formę. Na cieście rozłożyć budyń, a na nim rabarbar. Na górze ułożyć kratkę z pasków ciasta. Formę z ciastem włożyć do piekarnika na 30 minut. Przed podaniem posypać cukrem pudrem.

IMG_1415

 

 

 

Dołącz do Pachnieobiadem.pl na: