Dyniowe kluski śląskie z masłem szałwiowym

IMG_1480
Odkąd spróbowałam pierwszy raz – oszalałam na ich punkcie! Są bezglutenowe, mają piękny kolor i są przewspaniałe. Idealne jako samodzielne danie z masłem szałwiowym, ale podawałam je również do mięsa z sosem i oczywiście też się idealnie sprawdziły. Mięso wołowe, kluski dyniowe i zielona fasolka szparagowa. Widzicie to? Rodzina klaszcze, babcia bierze dokładkę, a mąż pęka z dumy. Albo z masełkiem szałwiowym. Już sama nazwa rozpływa się w ustach 🙂
Cięzko mi napisać na ile porcji jest przepis, bo porcja tu tutaj rzecz bardzo względna. Mnie z tego przepisu wyszło ok. 40 średniej wielkości klusków.

ok. 300 g dyni hokkaido
5 średniej wielkości ziemniaków
100 g mąki ziemniaczanej
łyżka oleju
sól
pieprz

masło szałwiowe
4 łyżki masła
ok. 10 listków szałwii
szczypta soli

do podania
twardy ser kozi

Ziemniaki obrać i gotować. Po 10 minutach dodać pokrojoną w dużą kostkę dynię (nie trzeba jej obierać). Gotować do miękkości. Odcedzić. Wystudzić. Zmiksować dynię na puree, a ziemniaki ubić tłuczkiem. Masa powinna być jednolita. Połączyć dynię z ziemniakami i 80 g mąki ziemniaczanej. Dodać do smaku soli i pieprzu. Wyrobić masę rękami. Jeśli okaże się za rzadka, to dodać mąki. Oprószyć blat pozostałą mąką. Z masy formować wałki. Pociąć wałki na mniej więcej dwucentymetrowe części (jak do kopytek). Zagnieść je w kuleczki, zrobić palcem dziurkę. Zagotować wodę z łyżką oleju i łyżeczką soli. Do gotującej się wody wrzucać małymi partiami kluski. Gotować, aż wypłyną na powierzchnię wody.

Masło rozgrzać na patelni. Dodać posiekaną szałwię. Podsmażyć 2-3 minuty. Dodać szczyptę soli. Polać kluski masłem szałwiowym. Z sera obieraczką zrobić wiórki i posypać kluski.

IMG_1469

IMG_1478

Dołącz do Pachnieobiadem.pl na: