Szaszłyki z kurczakiem i krewetkami z sosem avocado

IMG_1517

Lato w pełni, sezon grillowy w pełni. Jeśli macie dosyć kiełbasy i karkówki, chcielibyście coś bardziej wyrafinowanego lub jesteście na diecie, to dzisiejsza propozycja jest w sam raz. Chciałabym przy okazji napisać słów kilka o samej piersi z kurczaka. Otwierając gazetki promocyjne supermarketów, często przecieramy oczy ze zdziwienia. Pierś z kurczaka – 11,99 za 1 kg! Pamiętajmy jednak, że bardzo często dostajemy w pakiecie antybiotyki i hormony, które były dodawane do paszy kurczaków. Bardzo często hipermarkety, zaopatrywane są w drób i jaja pochodzące od kur hodowanych w klatkach, czyli w najgorszych z możliwych warunkach. Dla tych, którzy chcieliby się bliżej zapoznać z tematem polecam artykuł: http://www.kuchniaplus.pl/kuchnioteka/artykuly/w-obronie-drobiu_152.html Zachęcam Was do poszukiwań kuraków zagrodowych. Ja mam taki punkt na warszawskim targu na Wolumenie. Zwracajcie uwagę przy wyborze na kolor (tacki w marketach pełne są prawie białych piersi) i wielkość – zbyt duże piersi z kurczaka są podejrzane. No i oczywiście trzeba zainwestować trochę więcej niż 12 zł/kg.

/4 szaszłyki/

mała pierś z kurczaka

12 krewetek

marynata:

2 łyżki oliwy

sok z połówki limonki

łyżeczka kuminu

łyżeczka ziaren kolendry

sól, pieprz

sos z avocado:

dojrzałe avocado

sok z połówki limonki

ząbek czosnku

łyżka serka mascarpone/jogurtu

ewentualnie płatki chilli

IMG_1510

Kumin rzymski i ziarna kolendry ubić w moździerzu. Połączyć z pozostałymi składnikami marynaty. Kurczaka pokroić w kostkę i zamarynować, najlepiej kilka godzin.  Krewetki oczyścić. Nadziać kurczaka i krewetki na patyczki do szaszłyków. Polać pozostałą marynatą. Grillować lub piec w piekarniku w temperaturze 200 st C (ok. 15 minut).

Avocado obrać i zmiksować z pozostałymi składnikami sosu w blenderze. Na koniec posypać płatkami chilli.

 

 

 

 

Dołącz do Pachnieobiadem.pl na:

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *