Sernik jaglany z czekoladą

IMG_1491

Bezglutenowa, beznabiałowa, wegańska alternatywa tradycyjnego sernika. Jest naprawdę zaskakująco smaczny, choć nie tak wysoki i puszysty, jak tradycyjna wersja. Warto zainwestować w dobrej jakości kaszę jaglaną. Żeby pozbyć się goryczki należy wymoczyć kaszę 2-3 godziny, albo przynajmniej dokładnie opłukać pod gorącą wodą. Spróbujcie, bo naprawdę pycha!

szklanka kaszy jaglanej
3 szklanki mleka ryżowego (lub innego roślinnego)
pół szklanki syropu z agawy (lub innego cukru)
1 puszka mleka kokosowego (tylko gęsta część)
150 ml mleka kokosowego
130 g namoczonych orzechów nerkowca
cytryna
łyżeczka aromatu waniliowego
100 g gorzkiej czekolady
ew. liofizowane maliny do ozdoby

Kaszę dokładnie przepłukać pod gorącą wodą (jeżeli macie czas, to można ją namoczyć na 2-3 godziny). Zagotować mleko ryżowe. Do gotującego się mleka wsypać kaszę, zmniejszyć ogień i gotować do momentu, aż mleko wchłonie kaszę, a kasza będzie miękka (trzeba pilnować, żeby kasza się nie przypaliła i mieszać). Ostudzić kaszę. Do kaszy dodać syrop z agawy, gęstą część mleka kokosowego, sok z cytryny i wiórki ze skórki cytryny (można zetrzeć skórkę cytryny na tarce), a także aromat waniliowy. W oddzielnym mikserze zmielić orzechy. Połączyć masę jaglaną z orzechami i wszystko zmiksować lub zblendować na jednolitą masę. Masa powinna być dość gęsta. Jeżeli będzie za rzadka, to należy dodać jeszcze zmielone orzechy. Piekarnik nagrzać do 180 st. C. Formę o średnicy 24 cm wyłożyć papierem do pieczenia (sam spód) i wylać na formę masę jaglaną. Piec ok godziny. Zostawić do ostygnięcia na kilka godzin, a najlepiej na całą noc. Przygotować polewę. 150 ml mleczka kokosowego zagotować w garnku. Do mleka dodać połamaną na kawałki czekoladę. Mieszać do momentu aż cała czkolada się rozpuści i połączy z mlekiem. Odstawić do ostudzenia (polewa musi być lekko płynna). Polać sernik polewą i wstawić do lodówki przynajmniej na godzinę. Udekorować, np liofizowanymi malinami.
IMG_1502

Dołącz do Pachnieobiadem.pl na:

4 thoughts on “Sernik jaglany z czekoladą

  1. Ale super pomysł 🙂
    Będę stałą czytelniczką 🙂
    Jak bardzo różni się w smaku ten sernik od tradycyjnego? 🙂

    Pozdrawiam i zapraszam na mojego bloga, też mam kilka serników 🙂

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *