Burger wołowy na puree z dyni z masłem szałwiowym

bagietka z kozim serem-2
Postanowiliśmy kiedyś zrobić z małżonkiem pizzę według przepisu z książki o kuchni włoskiej. Pizza z dynią i szałwią. Ciasto wyszło pyszne, góra też, ale połączenie pizzy z dynią hokkaido było totalnym nieporozumieniem. Nie była to jednak próba całkiem nieudana, bo odkryłam połączenie dyni z szałwią. Połączenie jest naprawdę całkiem zacne. Wyrazista szałwia świetnie podkręca smak mdławej dyni. Później poszłam o krok dalej i przerzuciłam się na masło szałwiowe. Takie masło jest idealnym dodatkiem do różnych potraw, np. do wszelakich kluch, z dynią jednak tworzą mariaż doskonały.

/4 porcje/
0,5 kg mielonej wołowiny
cebula
1 jajko
ząbek czosnku
łyżeczka sosu worcestershire
sól, pieprz
oliwy do smażenia

mała dynia hokkaido
50 g masła
kilka listków szałwii
sól, pieprz

Dynię oczyścić z pestek, pokroić w nieduże kwadraty i ugotować w osolonej wodzie. Dynia nie wymaga obierania.
Cebulę pokroić w kostkę, podsmażyć na oliwie. Czosnek posiekać. Dodać do mięsa cebulę, czosnek, sos, jajko, sól, pieprz, dokładnie wyrobić. Uformować 4 płaskie burgery i usmażyć.
Roztopić masło, dodać grubo posiekaną szałwię i podsmażyć kilka minut na wolnym ogniu.
Odcedzić dynię, dodać sól i pieprz i zmiksować blenderem. Puree na talerzu polać masłem czosnkowym.
bagietka z kozim serem-3

Dołącz do Pachnieobiadem.pl na:

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *